Depuis la pittoresque région de l'Entre-Deux-Mers, nous vous apportons notre vin blanc, Solicantus. 'Soli' signifiant sol et 'Cantus' signifiant mélodie en latin. Fidèle à sa parole, le vin a la richesse et l'abondance d'un beau terroir qui livre dans votre verre ce que les vignes bordelaises produisent de plus fruité et aromatique.
Le vin est un assemblage de Sémillon, Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris et Muscadelle qui se marient harmonieusement. Non boisés, notre vin est conservé avec fraîcheur et vitalité. Prenez le temps d'apprécier ses parfums, et nous vous guiderons à travers un jardin plein de fleurs, d'agrumes et de fruits du verger. En bouche, le vin est vif avec de belles acidité et minéralité. Il est léger, facile à boire et délicieusement fruité.
Cultivées sur des sols argilo-calcaires, nos vignes de Sémillon ont 40 ans, le Sauvignon blanc, le Sauvignon Gris et la Muscadelle ont 18 ans. Les vignes ont été vendangées début septembre et vinifiées en cuves.
Solicantus blanc s'appréciera seul a l'aperitif ou peut être associé à la plupart des aliments.
Vinification
Vinifié pendant trois semaines minimum. Sur lies 4 ou 5 mois avec brassage des lies tous les 2 jours.
Le vieillissement se fait dans les cuves inox. L'Entre Deux Mers est un vin qui garde sa fraicheur, son fruité et sa légèreté.
Dégustation
Le vin vous promène à travers un jardin plein de finesse florale, de fruits du verger et d'agrumes. Il se termine par une bouffée coquette de melon, de litchi et d'ananas.
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En bouche, le vin est une poésie de pêches, abricots, poires, fleurs d'oranger, chèvrefeuille, nectarine, pommes vertes et saveurs d'agrumes qui se marient à une acidité acidulée et une minéralité d'acier. Son temps sur lies confère au vin sa texture beurrée, et ses caractéristiques briochées se manifestent harmonieusement.
Solicantus rouge is created from some of the finest and most diverse vineyards of Blaye, which lies in sight of the Gironde estuary in the world famous region of Bordeaux, France. The vines were planted in 1985 and thrive on the rolling hill top slopes receiving adequate sunlight throughout the growing season. Clay and limestone rich in nature, the soils bring to your glass the best expressions of Merlot. Soli meaning soil and Cantus meaning melody in Latin, the wine has been created in perfect harmony of the terroir and the savoir-faire of the wine makers. The vines are tended to with the utmost love and respect. We have always practiced sustainable farming, now the vineyards are officially in conversion to organic.
The grapes are harvested late September & early October, vinified in steel tanks followed by four weeks of maceration to extract flavours, tannins and colour. Later the wines rest in french oak barrels for 18 months before being bottled.
We have combined the elegance of merlot with the richness of cabernet sauvignon and the plushness of malbec to offer you a complex and luxurious wine. Solicantus is a wine that gracefully evolves over time to provide a pleasurable experience.
Our brand is built on strong ethical values and therefore we do not use any animal products in the fining process of the wine.
Vinification
Vinifié en cuve inox suivi de quatre semaines de macération pour en extraire les saveurs, les tanins et la couleur, Solicantus est un vin qui évolue avec grâce au fil du temps pour offrir une expérience unique.
Dégustation
Le vin dévoile un généreux bouquet de fruits rouges et noirs, mûrs avec des nuances d'épices et des notes de cèdre raffiné. Il séduit le palais en offrant une bouche riche, soyeuse avec un fruité délicieux, des tanins souples et une finale d'une belle rondeur. Le fruit, les tanins et l'acidité sont harmonieusement équilibrés avec une structure vibrante donnant une délicieuse sensation en bouche. Le vin est opulent et a une belle expression.